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酸辣鸭血旺【川菜】

作者:admin 来源:未知 时间:2016-12-02 阅读: 字体: 在线投稿

  鸭血的营养价值很高,蛋白质含量高,微量元素很丰富。鸭血里所含的血浆蛋白被人体消化吸收后吸附出侵入胃,肠道中的粉尘及有害金属微粒,经常接触粉尘的人更要时常吃些鸭血。

  主料:鸭血500g

  辅料:油适量 泡萝卜50g 泡姜30g 泡辣椒20g 蒜子10g 鲜青花椒5g 豆瓣酱20g 淀粉20g 鸡精适量 味极鲜10ml 小葱适量

  酸辣鸭血旺的做法

  1.准备好所需食材:小葱洗净。

  2.鸭血切稍厚的片入开水锅汆2分钟。

  3.将汆好的鸭血捞入盆中,泡萝卜,泡姜,泡辣椒,蒜子切丝,小葱切花,淀粉加适量水兑成稍稠的水淀粉。

  4.中火坐锅:倒适量油,油热后先将豆瓣酱入锅炒出红油,再将青花椒,泡萝卜,泡姜,泡辣椒,蒜子全部入锅煸炒出香味。

  5.倒适量开水。

  6.将汆好水的鸭血滤水入锅,中火煮开,小火烧5-6分钟。

  7.放入味极鲜,鸡精,大火淋入水淀粉用勺推匀。

  8.芡汁浓稠亮油后关火起锅。

  9.盛入保温的砂锅内,撒入葱花即可。

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