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小米豆腐虾仁丸

作者:admin 来源:未知 时间:2018-05-03 阅读: 字体: 在线投稿

  虾和豆腐都是人们生活中常见的食物,其中虾对于补钙有很好的疗效,而豆腐含有丰富的蛋白质很适合孩子常食用,所以营养师们就想出了虾和豆腐结合的菜品。”食材明细

  主料小米250克鲜虾280克豆腐200克辅料生姜3克大葱5克料酒2汤匙盐4克胡椒粉3克咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度

  小米豆腐虾仁丸的做法步骤

小米豆腐虾仁丸的做法步骤:1
1准备适量小米,用冷水浸泡4小时备用。
小米豆腐虾仁丸的做法步骤:2
2鲜虾去头、去虾线、去皮,用刀剁成虾泥。
小米豆腐虾仁丸的做法步骤:3
3豆腐用刀背碾碎。
小米豆腐虾仁丸的做法步骤:4
4虾泥中加入盐、葱姜水、料酒、胡椒粉搅拌。
小米豆腐虾仁丸的做法步骤:5
5加入碾碎的豆腐。
小米豆腐虾仁丸的做法步骤:6
6搅拌均匀。
小米豆腐虾仁丸的做法步骤:7
7将搅拌好的馅团成丸子,放在泡好的小米上,摇晃容器。让小米均匀裹上。
小米豆腐虾仁丸的做法步骤:8
8依次做好所有小米丸子。
小米豆腐虾仁丸的做法步骤:9
9放入蒸锅,大火蒸20分钟即可。

  小窍门

  1、虾肉要搅拌均匀再放豆腐。

  2、泡好的小米要控干水分,否则小米太湿丸子不容易成型。

  3、一定要去虾线,清理干净。

  来自 美食天下 小艾厨娘 的作品

  使用的厨具:蒸锅

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