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长沙美食攻略大全,牢牢抓住你的胃!

作者:admin 来源:未知 时间:2018-11-01 阅读: 字体: 在线投稿

  大家都知道,长沙不仅是一个娱乐之城,更是一个美食之城。长沙天气预报显示中秋日丽风清和风习习,既然天公作美,何不索性尝一尝当地美食。这份长沙美食攻略大全请收下!

  1.臭豆腐

  选用上等黄豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透,表面会生出白毛,颜色变灰。初闻臭气扑鼻,用油锅慢慢炸,直到颜色变黑,表面膨胀以后,就可以捞上来,浓香诱人,浇上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。

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  2.姊妹团子

  20世纪20年代初,长沙火宫殿的圩场,年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担,她们制作的团子既好看又好吃,被人交口称赞,姊妹团子因此而得名。其颜色瓷白,晶莹透亮,小巧玲珑。糖陷团子甜香不腻,肉陷团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软,别具风味。它是以糯米为主要原料,分糖馅和肉馅。

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  3.刮凉粉

  刮凉粉经常与臭豆腐搭配出现,在湖南为春夏秋季节的美食。把凉粉切成薄片,放进碗里,然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精,搅拌以后,便可食用。拌入香菜、豆腐干丝,吃起来非常爽口、可口,风味独特。正宗刮凉粉有蒜无葱。

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  4.麻油猪血

  1.猪血买回来后过热水淖掉多余的血水,备用;2.锅内放油,下姜丝;3.放入水,猪血,榨菜丝,同煮;4.煮约5分钟;5.碗内放麻油,葱花,倒入煮好的猪血汤。口感润滑,清肺爽脾。

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  5.椒盐馓子

  老少皆宜,造型新颖别致,既是点心,又可菜食。据考证,长沙制作馓子已有2000多年的历史,《楚辞.招魂》中就有记载。精心制作的馓子,丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致。

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  6.口味虾

  湖南特色小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。色泽红亮,口感香辣鲜浓。让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

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  7.糖油粑粑

  长沙的糖油粑粑造价便宜,主要原料是白面和蔗糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味在长沙人眼里都是奇妙无穷的。甜而不腻,入口润滑,嚼劲十足。

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  8.麻辣子鸡

  湘菜中的经典,以长沙百年老店玉楼东最负盛名。湖南气候潮湿,易患风湿症,因而湖南人形成了爱吃辣椒、生姜的习惯。麻辣子鸡这道名菜,充分体现了湖南的地方特点。清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳,曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东”的诗句。

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