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鹌鹑蛋银耳烧兔肉【美食diy】

作者:admin 来源:未知 时间:2016-12-13 阅读: 字体: 在线投稿

  材料:

  兔腿2个、熟鹌鹑蛋150克、银耳1朵

  配料:

  青椒1个、香葱1根、姜3片、蒜3瓣、盐1小匙、豆瓣酱1匙、淀粉1小匙、鸡汤适量、白糖1/2匙

  做法:

  1、准备所需材料。

  2、将兔腿切块,银耳用水泡发后摘去根部撕成小块,鹌鹑蛋煮熟后剥壳,青椒切块,姜蒜切碎备用。

  3、锅中放入葱姜蒜炒香,再放入豆瓣酱炒出红油,将兔肉炒至5成熟。

  4、加入银耳一起翻炒片刻。

  5、加入鹌鹑蛋,再加没过材料的高汤,大火煮开后转中火焖煮20分钟。

  6、煮至水分快收干时,放入青椒块翻炒均匀。

  7、将淀粉、盐、糖和水调成芡汁,倒入锅中勾薄芡,最后装盘即可。

  小贴士:

  兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

  银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

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