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小图奶黄包

作者:admin 来源:未知 时间:2018-03-16 阅读: 字体: 在线投稿

  取面粉250克倒入盆中,放入50克白糖和2克酵母

  2.左手倒牛奶,用手用筷子搅拌,搅拌至面粉成一个个小面疙瘩,大约用150克牛奶

  3.把面揉光,揉成面团,盖上盖子,放一边醒发

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  4.发面的时候,咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋

  5.鸡蛋中放入150克白糖

  6.搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起,蛋黄变为浅黄色,并且没有颗粒感即可

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  7.加入100克牛奶,搅拌均匀

  8.将搅拌均匀的蛋液过滤,这样做出来的蛋黄馅比较细腻

  9.在过滤好的蛋液中加入50克面粉,搅拌均匀

小兔奶黄包GX.jpg

  10.把50克黄油化开,倒进蛋液中,搅拌均匀

  11.奶黄馅放锅上开始蒸

  12.蒸5分钟,用筷子搅拌一次

小兔奶黄包ea.jpg

  13.再蒸5分钟,再搅拌一次,此时蛋液开始变得粘稠

  14.再次蒸5分钟,再搅拌一次,此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了,再蒸一会就可以了

  15.做好蛋黄馅,放一边凉会儿。这时候面就发好了,把面团切成一个个小剂子

小兔奶黄包KV.jpg

  16.把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮,也可以用手压成面皮

  17.面皮放左手,右手取一勺蛋黄馅放面皮上

  18.像包包子一样,捏成一个个小褶子

小兔奶黄包qS.jpg

  19.收口,做成一个小包子的形状

  20.小包子倒扣在案板上,用手将包子捏成椭圆形

  21.在1/3的地方,用剪刀切出两个耳朵,再剪个小尾巴

小兔奶黄包pJ.jpg

  22.用剪刀把枸杞剪碎,做成小兔子眼睛。可以尽情发挥用其它东西做兔子眼睛的

  23.依次把所有的小兔子做好,饧发10来分钟,排好队,照相啦

  24.把饧好的小兔子放锅上,开锅蒸12分钟即可

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